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拔丝地瓜做法 地瓜拔丝的做法

2024-05-02 1094 明贵知识网


食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。


做法：


1、地瓜去皮切成小块。


2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。


3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。


4、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。


5、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。


6、中小火翻炒让糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。


7、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。


8、倒入炸好的地瓜块。


9、快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上，离火出锅。

拔丝地瓜做法 扩展

拔丝地瓜的做法: 地瓜去皮洗净切方块 ，锅到油烧热,把地瓜块放入中小火炸制微微发黄捞起来备用。

再炒锅到少许油，放白糖。小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状，最后把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀就可以出锅了。

拔丝地瓜做法 扩展

食材用料


地瓜150g     白砂糖40g


1/3

油炸地瓜

将地瓜切成小块，放入油锅中炸制，炸熟后取出备用。

2/3

炒制糖浆

锅热烧油，放入白砂糖，小火将它炒化，倒入地瓜块。

3/3

翻炒地瓜

小火翻炒一分钟后，将地瓜块盛出，拔丝地瓜就做好了。

拔丝地瓜做法

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